《信用我国》20251011期1

严庆东

东东控股有限公司

地标食材走出“舌尖幸福”攻坚路

树立产业标杆，讲好我国故事，传递我国声音，充分展现腾飞的我国金融、崛起的民族品牌和向上的公司家精神。近日，“崛起的民族品牌”专题系列节目对话东东控股有限公司（简称：东东控股）董事长严庆东先生，探讨餐饮领域的革新进展之路。

在餐饮产业蓬勃进展的当下，食材品质参差不齐、供应链效率低下另有地方特色美食难以突破消息壁垒走向更广阔行当等难题，变成制约产业进一步进展的“绊脚石”。怎样在保证“舌尖保证”的与此同时促进产业升级，变成众多餐饮供应链公司亟待办理的难题。在浙江温州，东东控股有限公司凭借独特的全产业链布局和革新的“四间融合”形式，为产业交出了一份令人瞩目的答卷。

领军人物：产业变革的引领者

节目现场，严庆东向众人分享了他的创业故事及公司的进展现状。当做在餐饮产业深耕多年的领军者，2000年严庆东投身餐饮产业，从一线业务岗位起步，逐步深刻到供应链治理领域。凭借着对产业的敏锐洞察和不懈探索，2008年，他创立了东东控股，开启了长达17年的餐饮食材供应链深耕之旅，主导公司从单纯的贸易商胜利转型为全产业链业务商。

严庆东是食材产业展会形式的开创者。2010年，他举办了首届浙江婚宴食材博览会，为产业搭建了一个沟通与展示的优质系统。此后，展会规模持久扩展，作用力日益提升，有力地促进了产业消息的透明化，促进了公司间的协作与沟通。

东东控股：全产业链布局，构建“四间融合”形式

东东控股有限公司在严庆东的带领下，变成了餐饮食材供应链领域的全产业链标杆和革新先锋。东东控股构建了“田间（种植养殖）- 车间（加工生产）- 包间（餐桌）- 云间（互联网）”的“四间融合”形式，达成了第一、二、三产业的深度融合。这一形式覆盖了华东、西南30余座城市，业务超出2万家餐饮公司，为产业树立了新的标杆。

在田间环节，东东控股严把种植养殖源头关。增强治理标准，研发生态基地，联合培育特色产品，确保食材的品质和保证性。例如，关于温州文成高山糯米山药，公司经过科学的种植治理，提升了山药的产量和品质，为后续的加工和销售奠定了坚实基本。

车间环节，东东控股严把生产加工保证关。大力进展食品加工业，应用科学技术提升效率和质量。推出共享共建构思，整合资产，达成长处互补。经过先进的加工技术和严格的质量控制体系，将田间的新鲜食材转化为高品质的加工产品，延长了食材的保质期，提升了附加值。

包间环节，东东控股严把餐饮业务质量关。主动推广特色食材，经过技术赋能厨师，制作标准化教学视频，提升餐饮业务程度。这不但让花费者品尝到越发美味、保证的菜品，也提升了餐饮公司的角逐力。

云间环节，东东控股严把供应路径流通关。融入互联网技术，搭建线上系统。2023年推出的B2B食材采购线上系统，集成了食材溯源、烹饪教学、订单治理等功能，为餐饮公司给予了便捷、高效的采购渠道。2024年引入的智能化仓储系统，使库存周转率提升，进一步优化了供应链效率。

革新进展：技术革新，搭建沟通系统

东东控股在技术革新领域始终走在产业前列。2023年推出的B2B食材采购线上系统，运用互联网技术打破了消息壁垒，达成了食材的溯源和订单的在线治理。餐饮公司能够经过系统实时熟悉食材的起源、质量检测汇报等消息，确保采购的食材保证可靠。与此同时，系统还给予烹饪教学视频，协助厨师提升烹饪技能。

2024年引入的智能化仓储系统，经过物联网技术和大数字解析，达成了库存的精准治理。系统能够依据历史销售数字和行当需求预测，自动调节库存程度，减少了库存积压和缺货现象的发生，提升了库存周转率，减少了公司的运作成本。

东东控股注重发掘全国地标食材，联合各大菜系大师研发复合调味品，促进餐饮标准化。经过举办各种文化行动和技术沟通，促进各地烹饪方法的沟通融合。例如，一年举办大大小小上百场线下沟通和展会，那些行动不但为餐饮产业从业者给予了把握和沟通的系统，也充足了花费者的饮食文化感受。

破解产业痛点：精准施策，革新进展

当前，餐饮供应链产业面对着诸多痛点。上游现存农药滥用、生产标准化不足、应用劣质原料等致使的食品保证隐患；中游面对生鲜产品冷链运输成本高、跨区域配送难，另有食材受多种因素作用致使库存治理难的难题；下游则有食材贸易消息壁垒厚、行当需求波动大等痛点。东东控股针对那些痛点，采用了一系列精准有效的措施。

源头把控，保证食材保证。创业初期，严庆东因从事餐厅运作治理，深刻体会到餐饮公司挑选优质食材的难题。于是，东东控股从食材贸易切入，历经亏损与保持，持久优化选品、销售等环节。在田间环节，增强种植养殖治理，研发生态基地，联合培育特色产品，从源头上保证了食材的品质和保证。

革新展销形式，促进产业消息透明化。东东控股开创了食材产业展会新形式，从注重顾客价值出发，构成了“产品展示+技术训练+文化感受”的形式。2024年长三角餐饮大会在机构、内涵、业务上开展了革新，搭建了一个综合性的系统，招揽了众多餐饮相干人士参与。经过展会，公司能够展示自身的产品和技术，熟悉行当需求和产业动态，促进了产业消息的流通和共享。

技术赋能，提升供应链效率。在技术革新领域，东东控股引入智能系统、搭建数字化系统，提升了供应链的效率，为餐饮公司给予了便捷的采购渠道。

将来展望：担当使命，砥砺前行

东东控股主动履行公众责任，借亚洲厨神峰会契机推广温州文成高山糯米山药，达成了“助农+公司进展”的双赢。经过生产工艺研发延长了山药的时效性，再经过专门销售团队和展会推广，提升了山药的知名度和行当占有率，带动了当地农民增收致富。当做遂宁商会会长，严庆东经过商会系统反哺家乡，为家乡的金融进展做出了贡献。

展望将来，东东控股拟定了清晰的进展目的。将来，“四间融合”形式将建成智慧农业基地、达成产品可追溯、线上系统买卖额突破等。在“双碳”目的下，公司将绿色低碳可持久进展纳入战略，深刻推进“四间融合”，打造“绿色供应链”。经过采用环保的种植养殖技术、优化物流配送方案、推广节能减排设备等措施，减少碳排放，达成金融效益与环境效益的双赢。

我国餐饮供应链体量达6万亿，行当潜力巨大。东东控股将来计划开拓更多直营和加盟城市，发掘更多美食，业务更多餐饮顾客。在角逐激烈的餐饮供应链行当中，东东控股凭借其独特的“四间融合”形式、革新的技术和激烈的公众责任感，有望变成产业的领军者，为花费者给予越发保证、美味、便捷的餐饮食材，促进我国餐饮产业的持久健康进展。（杨会平 李宏宏）

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